Xilitol hautsa CAS 87-99-0

Xilitolakaloria gutxiko azukrearen ordezko bat da, indize gluzemiko baxua duena. Zenbait ikerketak iradokitzen dute hortz-osasuna ere hobetu dezakeela, belarriko infekzioak prebenitzea eta propietate antioxidatzaileak edukitzea. Xilitola azukre-alkohola da, karbohidrato mota bat da eta ez du benetan alkoholik.
Xilitola "azukre-alkohol"tzat hartzen da, azukre eta alkoholaren antzeko egitura kimikoa duelako, baina teknikoki ez da hauetariko bat normalean pentsatzen dugun moduan. Izan ere, digerigarri gutxiko karbohidrato mota bat da, zuntza barne hartzen duena. Diabetesa duten pertsonek batzuetan xilitola erabiltzen dute azukrearen ordezko gisa. Odoleko azukrea maila konstanteagoan mantentzen da xilitolarekin ohiko azukrearekin baino. Hau da, gorputzak astiroago xurgatzen duelako.
Zertaz egiten da xilitola? Alkohol kristalinoa eta xilosaren eratorria da, gure digestio-sistemako bakterioek digeritzen ez duten aldosa azukre kristalinoa.
Normalean xilosatik laborategi batean ekoizten da, baina urki zuhaitzaren azaletik ere etortzen da, xilan landaretik, eta oso kantitate txikietan aurkitzen da fruta eta barazki batzuetan (aranak, marrubiak, azalorea eta kalabaza adibidez).
Xilitolak ba al ditu kaloriak? Zapore gozoa duen arren, horregatik azukrearen ordezko gisa erabiltzen den, ez du kanabera/mahaiko azukrerik eta, gainera, edulkoratzaile tradizionalek baino kaloria gutxiago ditu.
Azukre arruntak baino ehuneko 40 kaloria txikiagoa da, koilaratxo bakoitzeko 10 kaloria inguru ematen ditu (azukreak koilaratxo bakoitzeko 16 inguru ematen ditu). Azukrearen antzeko itxura du eta modu berean erabil daiteke.