Xilitol hautsa CAS 87-99-0

Xilitolakaloria gutxiko azukre ordezko bat da, indize gluzemiko baxua duena. Ikerketa batzuek iradokitzen dute hortzetako osasuna hobetu, belarriko infekzioak prebenitu eta propietate antioxidatzaileak izan ditzakeela. Xilitola azukre-alkohol bat da, karbohidrato mota bat dena eta ez duena alkoholik.
Xilitola "azukre alkohol"tzat hartzen da, azukreen eta alkoholaren antzeko egitura kimikoa duelako, baina teknikoki ez da horietako bat ere, normalean pentsatzen dugun moduan. Izan ere, zuntza duen karbohidrato mota bat da, digeritzeko erraztasun txikikoa duena. Diabetesa duten pertsonek batzuetan xilitola erabiltzen dute azukre ordezko gisa. Odoleko azukre mailak maila konstanteagoetan mantentzen dira xilitolarekin azukre arruntarekin baino. Hau da, gorputzak motelago xurgatzen duelako.
Zerez egina dago xilitola? Alkohol kristalino bat da eta xilosaren deribatu bat — gure digestio-aparatuko bakterioek digeritzen ez duten azukre aldosa kristalino bat.
Normalean xilosatik laborategi batean ekoizten da, baina urkiaren azaletik ere dator, xilan landaretik, eta kantitate oso txikietan aurkitzen da fruta eta barazki batzuetan (aranak, marrubiak, azalorea eta kalabaza bezala).
Kaloriak al ditu xilitolak? Zapore gozoa badu ere, eta horregatik erabiltzen da azukre ordezko gisa, ez du kanabera/mahai azukrerik eta kaloria gutxiago ditu edulkoratzaile tradizionalek baino.
Azukre arrunta baino % 40 kaloria gutxiago ditu gutxi gorabehera, koilaratxo bakoitzeko 10 kaloria inguru ematen ditu (azukreak koilaratxo bakoitzeko 16 inguru ematen ditu). Azukrearen antzeko itxura du eta modu berean erabil daiteke.