Sakarosaren antzeko gozotasuna du eta kalorien % 10 baino ez. Bost urte behar izan ziren azkenean berrikuspena gainditzeko.
D-alulosa azkenean iritsi da.
2025eko ekainaren 26an, Txinako Osasun Batzorde Nazionalak D-alulosa onartu zuen eta atzo (uztailak 2) elikagai-osagai berrien azken sorta gisa ofizialki iragarri zuen, eta horrela, hainbeste espero den "azukre ordezko izar" honek azkenean Txinan ospea hartu ahal izan zuen. Uztailaren 2an, "alulosa"-ren ospea % 4.251,95ean igo zen WeChat plataforman.
D-alulosa (alulosa izenez ere ezaguna) kantitate txikietan dago pikuetan bezalako elikagai naturaletan. Bere gozotasuna sakarosarenaren % 70 ingurukoa da. Giza gorputzak irentsi ondoren, gehiena 6 orduko epean kanporatzen da eta ia ez du parte hartzen gizakien metabolismoan, kaloria oso gutxirekin. Bere gozotasuna purua da, eta bere zapore eta bolumen ezaugarriak sakarosaren oso antzekoak dira. Are bikainagoa da gizakien osasunerako onuragarria den osagai funtzionala ere badela.
Animaliekin eta gizakiekin egindako esperimentuek frogatu dute D-alulosak glukosaren xurgapena inhibitzen duela heste meharrean eta intsulinarekiko sentikortasuna hobetzen duela, horrela odoleko azukre maximoa murriztuz. Gantzen metabolismoa erregulatu dezake, plasman eta gibelean lipidoen edukia murriztu eta gantzen metaketa gutxitu, eta obesitateari aurre egiteko ahalmena duela uste da. Horrez gain, D-alulosak antioxidatzaile eta hanturaren aurkako gaitasun batzuk ere baditu.
"Gozotasuna + osasuna" ezaugarriek alulosa ia "nazioarteko superizarra" bihurtu dute azukre ordezkoen industrian. 2011tik, alulosa bata bestearen atzetik onartu da Estatu Batuetan, Japonian, Hego Korean, Australian, Zeelanda Berrian, Kanadan eta beste herrialde batzuetan. 2020tik, hiru urteko epean, Txinako Osasun Batzorde Nazionalak sei aldiz onartu ditu D-alulosa elikagai-osagai berri gisa erabiltzeko eskaerak, eta horrek erakusten du zenbat arreta erakarri duen. Bost urteko zain egon ondoren, D-alulosa azkenean erabiltzeko eskuragarri dago.
Oraingoan, beste berri on bat dago, D-alulosa aplikatzeko kostua are gehiago murriztea espero dena: prozesu berria – hartzidura mikrobianoaren metodoa – Osasun Batzorde Nazionalak onartu du, entzima bihurtzeko metodo nagusiarekin batera. Prozesu honek glukosa eta sakarosa zuzenean erabiltzen ditu, kostu txikiagoa dutenak, fruktosa ordezkatzeko, eta bihurketa-eraginkortasuna % 90etik gorakoa izan da. Gaur egun, hartzidura mikrobianoaren bidez ekoitzitako alulosarako 100.000 tonako edukiera duten hainbat proiektu abiarazi dira.
Gozokiak, edariak, esnekiak, gozogintza, ongailuak... Aplikazio-eremu ugaritan, D-alulosak eritritolak 2021ean izan zuen ospea berreskuratu eta azukre-ordezkoen industriaren paisaia eraldatu al dezake?
Argitaratze data: 2025eko abenduaren 17a