Anbar koloreko garagardoaren apar irabiatuaren azpian gutxietsitako landare-altxor bat dago. K.o. IX. mendean, Europako garagardogileek kontserbagarri natural gisa erabiltzen zuten. Gaur egun, ezinbesteko lehengai bihurtu da garagardoa egiteko, bere mingostasun eta usain paregabeagatik. Landare mota hau lupulua da.
1. Lupulua: Garagardoa egiteko arma magikoa
Lupulua (Humulus lupulus), suge-lupulua bezala ere ezaguna, Cannabaceae familiako landare igokari iraunkorra da eta 7 metro baino gehiago haz daiteke. Infloreszentzia koniko trinkoak ditu, botanikoki kono deitzen direnak eta erretxina-petalo berde argi bigunez osatuta daudenak. Helduak direnean, lupuluaren konoak antozianina guruinez estalita daude, erretxina eta olio esentzialak jariatzen dituztenak, lupulu barietatearen zapore eta usain berezia sortuz. Lupulu-konoak normalean abuztuaren amaieran edo irailean biltzen dira.
Lupulua sendabelar gisa erabili izan da antzinako Egiptoko garaietatik. Erromatarren garaian, lupulua gibeleko gaixotasunak eta digestio-aparatuaren nahasteak hobetzeko erabiltzen zen. XIII. mendeaz geroztik, lupulua sukarra eta barearen gaixotasunak hobetzeko sendagai ona dela uste izan da arabiar eskualdean.
Lupuluaren erabilera garagardoan Europara arte atzera daiteke, K.o. IX. mendean. Hasieran, garagardoari gehitzen zitzaion kontserbagarri propietateengatik, iraupena luzatzeko. Erdi Aroan, Alemaniako monasterioetako garagardogileek aurkitu zuten maltaren gozotasuna orekatu zezakeela, garagardoari freskagarritasun mingotsa eta usain aberatsa emanez, eta horrela finkatu zuten garagardoaren ekoizpenean duen posizio nagusia. Gaur egun, landutako lupuluaren % 98 inguru garagardoaren industrian erabiltzen da batez ere, eta Estatu Batuak dira munduko lupulu ekoizle handiena.
2. Ez bakarrik garagardogintzan, lupuluak askoz ere onuragarriagoak dira
Lupulua, bere mikatz eta usain bereziarekin, ezinbesteko lehengai bihurtu da garagardoa egiteko. Hala ere, bere balioa askoz haratago doa.
Ikerketa modernoek aurkitu dute lupuluak α-azidoak (batez ere humulona) eta β-azidoak (batez ere humulona), flavonolak (kerzetina eta kaempferola), flavonoide 3-olioak (batez ere katekinak, epikatekinak eta proantozianidinak), azido fenolikoak (azido ferulikoa) eta isopreno flavonoide kopuru nahiko txiki bat (azido fulbikoa) dituela. Horien artean, alfa azidoak eta beta azidoak dira lupuluaren mingostasunaren iturri nagusiak.
Sedazioa eta loaren laguntza: Lupuluan dagoen humulonak GABA hartzaileei lotu diezaieke, antsietatea arinduz eta loa sustatuz. Lupuluan dagoen GABAk GABA neurotransmisorearen jarduera handitu dezake, eta horrela nerbio-sistema zentrala inhibitzen du. Animalia-eredu batean egindako esperimentu batek erakusten du 2 miligramoko lupulu-estraktu kontzentrazio batek gaueko jarduera eraginkortasunez murriztu dezakeela erritmo zirkadianoan. Ondorioz, lupuluaren efektu lasaigarria GABA hartzaileen funtzio hobetuaren bidez gertatzen da, eta hartzaile horiek garuneko transmisio sinaptiko inhibitzaile azkarraren arduradunak dira. Gaur egun, jendeak lupulua balerianarekin konbinatzen du te lasaigarria egiteko.
Efektu antioxidatzaileak eta antiinflamatorioak: Lupuluak antioxidatzaile potentzial handiko biomolekulak ditu, hala nola flavonolak, rutina (kerzetina-3-rutina glukosidoa) eta astragalosidoa (kanofenol-3-glukosidoa), eta hauek oxigeno erreaktiboen espezieen kalteak eraginkortasunez prebeni ditzakete. Gainera, lupuluko xantolak erradikal askeak ezaba ditzake, NF-κB bidea inhibitzen du eta hantura kronikoa (artritisa adibidez) arindu.
Antibakterianoa: Antzinako Egiptotik, lupulua janaria kontserbatzeko erabili izan da. Lupuluaren α-azido mingotsak eta β-azidoak jarduera antibakterianoa dute eta hainbat mikroorganismoren hazkuntza inhibi dezakete, besteak beste, Staphylococcus aureus, Enterococcus faecalis, Staphylococcus epidermococcus, Streptococcus mutans eta bakterio Gram-positiboak. Hori da, halaber, garagardoa historikoki edateko ura baino seguruagoa izan izanaren arrazoietako bat. Ezaugarri antibakterianoak emateaz gain, alfa-azidoak garagardoaren apar-egonkortasuna mantentzen laguntzen du.
Emakumeen osasuna laguntzea: Lupulu-isoprenilnaringinak (fulminol-etik eta bere deribatuetatik eratorria) menopausian zehar 17-β-estradiol mailen jaitsiera konpentsatu dezake. Lupulu-prestakinek 8-isoprenilnaringina dute, landare-erreinuan ezagutzen diren fitoestrogeno indartsuenetako bat. Lupulu-prestakinak fitoestrogenoen ordezko natural gisa erabil daitezke emakumeen menopausian bero-boladak, insomnioa eta aldarte-aldaketak arintzeko. 63 emakumerekin egindako ikerketa batek erakutsi zuen lupulu-prestakinen erabilerak menopausiarekin lotutako sintoma basomotorrak eta bero-boladak arindu ditzakeela.
Nerbioak babestea: Ikerketek aurkitu dute lupulu terpenoek odol-garuneko hesia zeharkatu, nerbioak babestu, garunaren aurkako babes antiinflamatorioa eman eta estres oxidatiboa murriztu dezaketela. Beste ikerketa batek aurkitu du lupulu azido isoalfaikoak hipokanpoaren menpeko memoria eta kortex prefrontalarekin lotutako funtzio kognitiboak hobetu ditzakeela dopaminaren transmisio neuronala aktibatuz. Lupuluaren azido mingotsak memoria-funtzioa hobetu dezake norepinefrina neurotransmisioak bitartekatutako mekanismoaren bidez. Lupulu azido isoalfaikoak neuroinflamazioa eta narriadura kognitiboa arindu ditzake karraskarien hainbat gaixotasun neurodegeneratiboren ereduetan, Alzheimer gaixotasuna barne.
3. Lupuluaren aplikazioa
Mordorren datuek erakusten dute lupulu-merkatuaren tamaina 9.180 milioi dolar estatubatuar izango dela 2025ean eta 12.690 milioi dolar estatubatuarretara iristea espero dela 2030erako, % 6,70eko urteko hazkunde-tasa konposatuarekin aurreikusitako aldian (2025-2030). Garagardo-kontsumoaren hazkundeak, artisau-garagardoaren joerak eta lupulu-barietate berrien garapenak bultzatuta, lupulu-merkatua hazten jarraituko duela espero da.
Osasun ona
Lupulu kapsula begetariano bat merkaturatu da. Produktu honek efektu lasaigarria du eta loa hobetzen laguntzen du.
Argitaratze data: 2025eko ekainaren 24a