Ondo aurreikusita eta pistan
Nutrizioko gomak zuzenak ager daitezke, baina ekoizpen prozesua erronkekin lotuta dago. Ez dugu ziurtatu behar elikadura-formulazioak nutrizio-proportzio orekatua edukitzea, baita bere forma, forma, dastea eta iraupen luzatua bermatzea ere. Hori lortzeko, funtsezko hainbat galdera ikusi behar ditugu:
Nor da gure xede-audientzia?
Nutrizioko produktuak arrakastaz garatzeko bide ugari dauden bitartean, lehen mailako urratsak gure xede-taldearen ulermen sakona lortzea da. Aurreikusitako kontsumo-denborak edo eszenatokiak (adibidez, ariketa aurretik / zehar / zehar / ondoren) kontuan hartzea da (adibidez, ariketa aurretik / zehar / zehar) eta produktuak berariazko beharrak (adibidez, erresistentzia hobetzea edo suspertzea sustatzea) edo dimentsio anitzeko elikadura kontzeptuak ikusle zabalago batera erakartzen dituena.
Testuinguru horretan, agian galdera pibotalena hauxe da: gure xede demografikoko kontsumitzaileek gomazko formatua onartzen al dute elikadura osagarrietarako? Badira berrikuntza besarkatzen dutenak eta horri aurre egiten dutenak. Hala ere, kirol elikaduraren gomak kontsumitzaile berrien eta finkatutakoen artean erakargarria da. Aspaldiko janari ezagunen formatu gisa, erabiltzaile tradizionalek estimatzen dituzte; Aitzitik, kirol elikaduraren esparruan, formulazio paregabeak bilatzen dituzten modura forma nahiko berrietan sortu dira.
Zer garrantzi du azukre baxua?
Laburbilduz, azukre baxuko edo azukreik gabeko formulaziorik onartzea ezinbestekoa da kirol elikadura garaikideen kontsumitzaileen eskaerak betetzeko. Pertsona horiek batez besteko kontsumitzaileak baino osasun gehiago izan ohi dira eta hainbat osagai abantaila eta desabantailen inguruko kontzientzia handia dute. Bereziki azukre-edukiari buruz. Kirol elikadurako produktuak erabiltzen dituzten kontsumitzaileen ia erdiek (% 46) duten ikerketen arabera, aktiboki saihestu azukre altuak erostea.
Azukrearen edukia murrizten duten bitartean errezeta diseinuan oinarrizko helburua da, helburu hori lortzeak zenbait erronka aurkez ditzake. Azukrearen ordezkoek azken produktuaren zaporea eta ehundura aldatzen dituzte azukre tradizionalekin alderatuta. Horrenbestez, modu eraginkorrean orekatzea eta arintzea da, azken produktuen palatabilitatea bermatzeko faktore garrantzitsuena bihurtu da.
3. Ezagutzen al dut produktuaren bizitza eta egonkortasuna?
Gelatinek funtsezko eginkizuna du elikadura gomak ematean, ehundura bereizgarriarekin eta zapore erakargarriekin. Hala ere, Gelatin-en urtze baxua, gutxi gorabehera, 35 ℃ - Garraioan zehar biltegiratze okerrak urtzeko gaiak sor ditzake, eta kontsumitzaileen esperientziaren eragin negatiboa eragiten duten beste konplikazioak sor ditzake.
Kasu larrietan, urtutako fudge batek elkarri atxiki edo edukiontzi edo paketeen behealdean pilatu dezake, ikusizko aurkezpenik gabeko aurkezpena ez ezik, kontsumoa deserosoa egitea ere. Gainera, biltegiratze ingurune desberdinetako tenperatura eta iraupena nabarmen eragiten dute osagai aktiboen egonkortasun eta elikadura-balioa.
4. Landareetan oinarritutako formula aukeratu behar al dut?
Vegan Gummy merkatuak hazkunde nabarmena izaten ari da. Hala ere, gelatina landareetan oinarritutako gelting agenteekin haratago, faktore osagarriak kontuan hartu behar dira formulazioen diseinuan. Osagai alternatiboek askotan erronka ugari aurkezten dituzte; Adibidez, osagai aktibo jakin batzuetan aurkitutako pH mailak eta metalezko ioiak sentikortasun handiagoa izan dezakete. Hori dela eta, formulatzaileek hainbat doikuntza ezarri behar dituzte produktuen egonkortasuna ziurtatzeko. Hauek lehengaien eskaeraren ordena aldatu edo zaporezko agente azidoagoak hautatzea izan dezakete egonkortasun baldintzak betetzeko.
Posta: 2012ko urriaren 14a