Proteina hidrolizatua CAS 96690-41-4

Proteina hidrolizatuak —askotan hidrolizatutako proteinak deituak— 2000ko hamarkadaren hasieran apalategira iritsi zirenean, ez zen asko ezagutzen tamainan eta errendimenduan zuten eraginaz; genekien proteina hauts tradizionalak baino azkarrago digeritzen zirela. Batzuek galdetu zuten ea horrek benetan aldaketarik egin ote zuen eta hidrolizatuak trikimailu gisa etiketatu zituzten. Orain hobeto dakigu.

Hamarkada bat geroago, orain ikerketa gehiago ditugu ateratzeko, eta gazura zein kaseina hidrolizatuak itzultzen ari dira. Inoiz izango dira isolatuak edo kontzentratuak bezain ezagunak? Beharbada ez, baina digestio azkarrean haratago, gazurak eta kaseina hidrolizatuak abantaila handiak eskaintzen dituzte egoera jakin batzuetan. Hona hemen jakin behar duzuna!

Proteina hidrolizatu batek partzialki digeritu edo "hidrolizatu" den proteinari egiten dio erreferentzia. Ez kezkatu, ez da norbait zure proteina mastekatzen hasi eta kanpora botako balu bezala. Prozesu honek entzima proteolitikoak gehitzea dakar, proteina hausten dutenak, edo proteina bat azidoz berotzea. Biek digestio-prozesua imitatzen dute eta proteina osorik aminoazido bakarrean eta aminoazido peptido-kate txikietan hausten dute.

Esne proteina hidrolizatuak leuzina eduki handiagoa du gazur isolatuarekin alderatuta.

Entrenamendu osteko glukogenoa karbohidratoekin betetzeak berreskuratze-prozesua hobetzen du eta zure gorputza zure hurrengo entrenamendurako prestatzen du, batez ere bi egunetan edo antzeko zerbait egiten ari zaren kirolaria bazara.

Glukogenoa berregitea intsulinak elikatzen du, hau da, karbohidratoen presentzian sendo estimulatzen dena, baina proteina bakarraren aurrean ere estimulatzen da. Gazur hidrolizatuak intsulinaren erantzun nabarmen handiagoa eragiten du proteina osoekin alderatuta (isolatua edo kontzentratua), eta horrek glukogenoaren hobekuntza eta erantzun anaboliko handiagoa erraztu ditzake entrenamenduaren ondoren kontsumitzen denean.