Hidrolizatutako proteina CAS 96690-41-4

Proteina hidrolizatuak —askotan hidrolizatutako proteinak deituak— 2000ko hamarkadaren hasieran lehen aldiz merkaturatu zirenean, ez zen askorik ezagutzen tamainan eta errendimenduan zuten eraginari buruz; bagenekien ohiko proteina hautsak baino azkarrago digeritzen zirela. Batzuek galdetu zuten ea horrek benetan aldea eragiten zuen eta hidrolizatuak trikimailu gisa izendatu zituzten. Orain hobeto dakigu.

Hamarkada bat geroago, ikerketa gehiago ditugu oinarritzat hartuta, eta bai gazurak bai kaseina hidrolizatuak itzultzen ari dira. Inoiz izango al dira isolatuak edo kontzentratuak bezain ezagunak? Agian ez, baina digestio azkarraz gain, gazurak eta kaseina hidrolizatuak abantaila handiak eskaintzen dituzte egoera batzuetan. Hona hemen jakin behar duzuna!

Proteina hidrolizatuak partzialki digeritu edo "hidrolizatu" den proteina bati egiten dio erreferentzia. Ez kezkatu, ez da norbaitek zure proteina murtxikatzen hasi eta berriro tu egin izan balu bezala. Prozesu honek proteina deskonposatzen duten entzima proteolitikoak gehitzea edo proteina azidoarekin berotzea dakar. Bietako batek digestio-prozesua imitatzen du eta proteina osoak aminoazido bakarretan eta aminoazido peptido-kate txikietan deskonposatzea eragiten du.

Gazur-proteinen hidrolizatuak leuzina eduki handiagoa du gazur-isolatuarekin alderatuta.

Entrenamenduaren ondoren glukogenoa karbohidratoekin berriz betetzeak suspertze prozesua hobetzen du eta zure gorputza hurrengo entrenamendurako prestatzen du, batez ere egunean bi ariketa egiten dituen atleta bat bazara edo antzeko zerbait zorrotza egiten baduzu.

Glukogenoaren hornidura intsulinak bultzatzen du, eta hau indartsu estimulatzen da karbohidratoen aurrean, baina baita proteina bakarrik dagoenean ere. Gazur hidrolizatuak intsulinaren erantzun askoz handiagoa eragiten du proteina osoekin (isolatuekin edo kontzentratuekin) alderatuta, eta horrek glukogenoaren hornidura hobea eta erantzun anaboliko handiagoa erraztu dezake entrenamenduaren ondoren kontsumitzen denean.